【金針菇做法竅門】
1、涼拌金針菇 。將金針菇切除根部，浸泡洗凈；小米辣、蒜切碎；金針菇焯水撈出盛入盤中；放入生抽、醋、花椒粉、小米辣末、蒜末；熱鍋燒油淋入盤中，再放上香蔥 ， 一道香辣的涼拌金針菇就做好了 。
2、煮火鍋 。熱氣騰騰的火鍋里，丟進金針菇煮熟即可食用 。金針菇既可以涮清爽鮮美的清湯鍋，也可以涮麻辣誘惑的紅湯鍋，吃法簡單多樣 。
3、金針菇肥牛卷 。金針菇去除根部，浸泡洗凈；用薄薄的肥牛片卷成小卷；可熱鍋不放油小火煎熟放入盤中，另起鍋下油加水燒開，放鹽、糖、蠔油、生粉勾芡淋上菇卷即可；也可用燒烤醬拌勻菇卷，放入烤箱或微波爐烤熟 。金針菇肥牛卷也可換成金針菇培根卷，把肥牛換成培根就行 。
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