扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，
【扇貝吃啥為生?】如果它的生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會攝入這些物質(zhì) 。海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般和“赤潮”和“海水受污染”有關(guān) 。扇貝的營養(yǎng)價值扇貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍 。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上 。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮 。與新鮮扇貝相比，腥味大減 。
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