1、杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片 ， 大蔥切粒 。
2、肥腸洗凈放入鍋中 ， 加入料酒1勺，白酒1勺煮5分鐘 ， 撈出再次洗凈 。將肥腸放入鹵水中煮40分鐘，撈出放涼，切小塊 。
【菜譜家常菜做法 家常菜做法】3、油溫燒至7成熱，放入肥腸炸至表面微干，撈出待用 ， 鍋中留底油，爆香蔥姜、花椒、干辣椒 。
4、放入肥腸、杭椒炒勻，加入生抽1勺、鹽半勺、白糖1勺翻炒均勻，盛出撒上芝麻即可 。
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