在燒菜倒油之前把鍋中水分擦干 ， 然后菜洗干凈后要瀝干水分 ， 之后快速將菜放入鍋中 ， 讓菜迅速覆蓋鍋的表面 ， 這樣炒菜就不會濺油 。
炒菜之前 ， 要先將油燒開 ， 我們在看視頻的時候覺得很簡單 。但是到我們動手做的時候 ， 油卻總是四濺 。油會四濺 ， 是因為鍋中的水分沒有擦干凈 ， 水和油的沸點(diǎn)不同 ， 接觸以后很容易濺起來 。
所以我們在倒油之前一定要將鍋中水分擦干 ， 也可以開小火干燒鍋 ， 將鍋中水分燒干后 ， 再關(guān)火加油 。要注意鍋不能燒得太熱 ， 把水分蒸干就可以 。
我們在炒菜之前 ， 一定要提前將菜洗好 ， 靜置晾干 。防止菜上帶著水分進(jìn)入鍋中的瞬間炸鍋 ， 把水瀝干 ， 將菜倒進(jìn)去的時候不容易濺油 。
【如何炒菜不濺油 炒菜如何不濺油】最后 ， 我們在油燒開之后 ， 千萬不要因為害怕而一點(diǎn)一點(diǎn)放菜 ， 這樣更容易出現(xiàn)濺油現(xiàn)象 。要是害怕濺油 ， 我們可以穿上長袖 ， 防止油濺到皮膚 。我們一定要快速將菜倒入鍋中 ， 讓菜迅速覆蓋鍋的表面 ， 這樣就不會濺油 。
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