作為一種美味可口的食材，香菇在我國民間一直廣泛地被應用于烹飪中 。香菇營養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質，特別適合女性、兒童及老人食用 。下面我們就來了解一下香菇的幾種常見做法及它的營養(yǎng)價值 。
一、香菇芹菜炒蛋
原料：香菇、芹菜、雞蛋各適量、蔥段少量、鹽、油、雞精各適量 。
做法：
【香菇的多種做法及營養(yǎng)價值】1、香菇擇去蒂部，切片橫切，芹菜擇去硬質部分，切段；
2、打好雞蛋，加鹽、雞精調勻；
3、熱鍋涼油，放入雞蛋煎熟，起鍋；
4、重新加油，放入蔥段和香菇煸炒，加水焯熟，加鹽，蓋上蓋子小火煮；
5、待香菇呈現透明狀態(tài)后，加入芹菜段爆炒，加入煎好的雞蛋快速翻炒，出鍋即可 。
香菇芹菜炒蛋色香味俱佳，美味可口，而且營養(yǎng)價值也很高 。香菇富含蛋白質和微量元素鋅、鍺、硒等；芹菜中含有較多的纖維素、蛋白質、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素；雞蛋也是一種高蛋白、高營養(yǎng)的食品，既可滿足身體的營養(yǎng)需要，又可為身體提供足夠的熱量 。
二、香菇牛肉燉粉條
原料：香菇、牛肉、粉條各適量、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、水淀粉各適量 。
做法：
1、將牛肉洗凈，剁成小塊，放入開水中焯水；
2、香菇擇去蒂部，切成片狀，蔥姜蒜切碎；
3、熱鍋熱油，放入蔥姜蒜爆炒；
4、倒入焯好水的牛肉，翻炒至變色，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽和適量水，燜煮30分鐘；
5、加入香菇片，翻炒均勻，倒入熱水，燒開后加入提前泡軟的粉條，再次翻炒均勻，蓋上蓋子煮10分鐘；
6、最后取適量水淀粉調成稠汁，淋在煮好的香菇牛肉燉粉條上即可 。
這道香菇牛肉燉粉條，營養(yǎng)熱量都很豐富 。其中，香菇中所含的多種礦物質和菌類多糖，還可以提高人體免疫力和抗癌抗腫瘤的能力 。和牛肉一起燉煮不僅可以增強口感和嚼勁，還能在香氣的相互作用下增加美味程度 。
三、香菇烤雞腿
原料：香菇、雞腿各適量、姜、蒜適量、鹽、胡椒粉、白糖各適量、蜂蜜適量 。
做法：
1、雞腿焯水，用鍋鏟將雞腿按壓平，并在雞腿上劃幾刀；
2、切好的姜、蒜，用熱油炒香，放入蜂蜜、適量鹽、胡椒粉和白糖，調和成腌料；
3、將雞腿和腌料混合在一起，腌制1個小時；
4、將腌好的雞腿放在烤盤上，鋪上切成片狀的香菇，入烤箱烤制20分鐘左右，取出后反面再烤制10分鐘即可 。
這道香菇烤雞腿不僅外表顏色金黃，而且肉質松軟、味道鮮美，將烤好的雞腿和香氣四溢的香菇混合在一起，口感更加豐富 。香菇里含有的生物堿、多糖類物質等具有防癌、抗癌、降血壓等作用，與雞肉搭配，更加營養(yǎng)豐富 。
總之，香菇的多種做法和豐富的營養(yǎng)價值，為我們增添了更多美味可口的食品，同時還可以更好地保護我們的身體健康 。我們不妨在生活中多多嘗試一下各種香菇做法，來體驗不同的味覺享受 。
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