1、把小魚粘面粉 ， 放油中炸到上色 。醬咸菜洗凈，切條，用清水洗3一5次，去醬咸的味，備用 。小魚炸好放到盤中，重新刷鍋，放油，放少許的蔥 ， 姜蒜，大料，花椒，炒至醬菜稍軟些 。
【小魚煲怎么做好吃】2、高壓鍋中放少量底油，把小魚放整齊，倒入備好的料計，小火壓10鐘左右 。料汁：姜，蔥，蒜，糖3小勺，醋5勺（可以多放點醋，能使小魚刺更酥軟些） ， 酒3勺，蠔油1勺，醬油少許 ， 雞精少許 。把小魚從高壓鍋中夾到咸菜鍋中，用咸菜蓋上小魚再燉上15分鐘，可加入蒸熟的玉米塊一起燉，靜等美味出鍋了 。
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