粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的 。粗糧因?yàn)槭菦]有經(jīng)過精細(xì)加工的谷類，保留了谷粒較硬的外層，口感粗糙，所以被稱為“粗糧” 。粗糧的特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分 。
粗糧根據(jù)不同的形態(tài)，可分為三大類，1、谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等 。2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等 。3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等 。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，粗糧及其加工制品愈來愈受到人們的青睞 。
需要注意的是：要循序漸進(jìn)吃粗糧，突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng) 。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急 。
要細(xì)糧搭配，粗糧細(xì)作 。長(zhǎng)期食用品種單一的食品易造成營養(yǎng)不良 。注重搭配食用，如玉米粉、蕎麥面可加上面粉蒸成糕或饅頭，玉米與適量黃豆粉混合制作成窩頭食用 。
【粗糧是什么 粗糧指的什么】吃完粗糧后要記得多喝水，因?yàn)榇旨Z中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化 。但要注意水也要適量，水喝多了纖維素不易消化 。
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