【廚房中工是什么意思】
廚房中工就是切配員，或者打荷主管 。中工主要負(fù)責(zé)后廚整理、清潔，基本上就是什么都干，跟打雜差不多 。大工、中工、小工劃分沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，一般大工指砧板，中工指配菜，小工指打荷 。切配也叫砧板即切菜的，打荷專門處理才做好后的裝飾和盤邊的清理 。所以中工就是切配員，或者打荷主管 。
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