鍋包肉是一道東北菜，成菜后色澤金黃，口味酸甜，現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)在國人的餐桌上 。今晚就為大家講解正宗的鍋包肉做法 。
準(zhǔn)備好食材：豬里脊肉300g ， 雞蛋1個(gè)，姜1塊，蒜3瓣，大蔥1根，生抽10g，白糖10g ， 料酒，香油 ， 土豆淀粉70g 。首先把豬里脊洗凈切片，放入雞蛋清1個(gè)以及淀粉拌勻 。把香菜切段，蔥姜切絲，蒜切片 。接著在碗中放入鹽半勺、白糖15g ， 白醋15g，生抽15g，香油5g，拌勻調(diào)成糖醋汁 。
然后在鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱 ， 放入掛好淀粉的肉片，炸至金黃撈出 。待油溫升高，放入肉片復(fù)炸半分鐘，撈出瀝干 。鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香 ， 加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻，最后加入香菜段炒勻盛出即可 。
【鍋包肉的做法】
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