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蕨菜老了還能吃嗎

【蕨菜老了還能吃嗎】

蕨菜老了還能吃嗎


不能 。吃蕨菜食用的都是蕨類植物的嫩芽,這樣的蕨菜口感會比較鮮嫩,若蕨菜已經(jīng)老了,其中粗纖維含量增高,口感會變得又柴又硬,甚至?xí)霈F(xiàn)嚼不動的情況,因此一般蕨菜太老,用手指難以掐斷即不可再食用 。蕨菜分布于中國各地,但主要產(chǎn)于長江流域及以北地區(qū) , 亞熱帶地區(qū)也有分布;也廣布于世界其他熱帶及溫帶地區(qū) 。生長于海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方 。該種根狀莖提取的淀粉稱蕨粉,供食用,根狀莖的纖維可制繩纜 , 能耐水濕 , 嫩葉可食 。

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