食材簡(jiǎn)介：
山藥，又稱(chēng)土薯、淮山、麻山藥等 。整體呈圓柱形，彎曲而稍扁，表面黃白色或淡黃色 。山藥種類(lèi)較多，常見(jiàn)的有面山藥、菜山藥、鐵棍芍藥等，面山藥毛須較多;菜山藥毛須較少;鐵棍山藥質(zhì)地細(xì)膩，和拇指一般粗，它們均為營(yíng)養(yǎng)美味的滋補(bǔ)佳品 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
山藥不但營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 還能滋補(bǔ)身心，山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì) ， 具有滋補(bǔ)作用，治療腎虛病癥的作用，山藥里面含有大量光滑的黏液 ， 這種粘液屬于一種多糖類(lèi)蛋白質(zhì)，有預(yù)防脂肪沉積 ， 保持血管彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用 。不僅如此，山藥粘液還可以防止黏膜損傷，并且能夠在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁 ， 預(yù)防胃潰瘍和胃炎 。此外，山藥還可用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱等病癥 。
常見(jiàn)做法：
那么，在生活中，山藥還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
山藥排骨湯、枸杞木耳炒山藥、拔絲山藥、小米山藥粥、藍(lán)莓山藥、蜜汁山藥
看到如此多的美味 ， 口水直流了 ， 有沒(méi)有?愛(ài)吃的你，快去試試吧!
【山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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