食材簡介：
苦瓜又名涼瓜、癩葡萄、錦荔枝，原產(chǎn)于印度，廣泛栽種于熱帶到溫帶地區(qū) ?？喙瞎麑?shí)呈長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起 。民間傳說苦瓜和其它食物混煮不會把苦味傳給其它食材，所以被譽(yù)為“君子菜” 。
【苦瓜的營養(yǎng)價值】
營養(yǎng)功效：
苦瓜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達(dá)84毫克 ， 居瓜類之冠 。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等 ， 苦瓜含有的脂蛋白，可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能 。中醫(yī)還認(rèn)為，苦瓜有清熱解毒、益氣壯陽的功效 ?？喙纤械目喙隙嚯念愇镔|(zhì)還有快速降低血糖的作用 ， 對于預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力具有很好的作用 。
常見做法：
那么在生活中，苦瓜都有哪些常見的做法呢?
苦瓜炒肉片、生拌苦瓜、蜜汁苦瓜、苦瓜爆魷魚、蛋黃焗苦瓜、苦瓜燜鴨等等 。
相同的食材 ， 不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊 。
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