最佳答案1、來(lái)源關(guān)系：酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，啤酒花是多年生草本植物 。2、用途不同：酒花浸膏賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麥汁中的蛋白質(zhì)，使啤酒清澈透明 ， 有助于發(fā)泡，并具有防腐功能 。啤酒花被譽(yù)為啤酒的靈魂 。從12世紀(jì)開(kāi)始就用于啤酒的釀造 。【啤酒花和酒花浸膏的區(qū)別】
1、來(lái)源關(guān)系：酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，啤酒花是多年生草本植物 。
2、用途不同：酒花浸膏賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麥汁中的蛋白質(zhì)，使啤酒清澈透明，有助于發(fā)泡，并具有防腐功能 。啤酒花被譽(yù)為啤酒的靈魂 。從12世紀(jì)開(kāi)始就用于啤酒的釀造，啤酒花賦予啤酒獨(dú)特的芳香和清爽的苦味，所含物質(zhì)能消除發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌，又能將酒液中多余的蛋白質(zhì)分離出來(lái)，使酒液澄清 。抑制雜菌的繁殖，使啤酒具有豐富的泡沫 。
3、替代關(guān)系：酒花浸膏以酒花顆粒、壓縮啤酒花或天然酒花為原料 ， 在接近常溫條件下，采用液態(tài)二氧化碳萃取技術(shù)生產(chǎn)而成 ， 為琥珀色或金黃色黏稠液體，完整保留了啤酒花的香氣及特點(diǎn)，在啤酒釀造中可以替代啤酒花 。
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