食材簡介：
鵝肉，又稱為家雁肉、舒雁肉 ， 為鴨科動(dòng)物家鵝的肉 。鵝是雜食性動(dòng)物，其肉鮮嫩松軟，清香不膩 ， 可做成多種美味 。鵝在中國人的心目中是純潔善良、勇敢善戰(zhàn)的象征，所以人們不經(jīng)常吃鵝肉 。
營養(yǎng)功效：
鵝肉屬于營養(yǎng)健康的食品，其營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、煙酸、糖以及微量元素等，并且鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利 。中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉味甘性平，有補(bǔ)陰益氣、生津暖胃、祛風(fēng)濕、防衰老等功效，是中醫(yī)食療的上品 ， 還具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用 。
適宜搭配：
那么，鵝肉適宜和哪些食物進(jìn)行搭配呢？
鵝肉和韭菜搭配，能夠化痰止咳、保護(hù)腸胃；
鵝肉和竹筍搭配，可以通便排毒、也可防止癌癥、下奶；
鵝肉和土豆搭配，能夠預(yù)防貧血、清熱去火；
鵝肉和酸梅搭配，可以增強(qiáng)抵抗力、止咳化痰；
鵝肉和芋頭搭配，能夠有效預(yù)防陽痿早泄以及不孕不育；
常見做法：
在生活中，鵝肉還有哪些常見的做法呢？
【鵝肉的功效與作用】 手撕老鵝肉、大鵝燉土豆、鵝肉燉寬粉、花椒鵝塊、清燉鵝肉等等 。
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