食材簡介：
青稞 ， 又稱裸大麥、元麥、米大麥，是一種禾谷類作物,籽粒長6～9mm，寬2～3mm，形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等 。主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食,亦是制作糌粑的主要原料 ， 在青藏高原上已種植了約3500年，充滿濃郁的地域特色，是藏族文化的代表性食物 。
營養(yǎng)功效：
青稞所含營養(yǎng)十分豐富，不僅含有維生素、膳食纖維、支鏈淀粉、硫胺素、β-葡聚糖、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)成分，還含有益于人體健康的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素 。經(jīng)常食用青稞，可以預(yù)防結(jié)腸癌、心血管、糖尿病等多種疾病 。另外 ， 青稞脂肪成分中的亞油酸含量較多 ， 容易被人體吸收，從而降低人體血液中的膽固醇 。
適宜搭配：
那么，青稞適合和哪些食物一起搭配呢?
青稞和新鮮蔬菜搭配，有補(bǔ)鐵、預(yù)防缺鐵性貧血的效果;
青稞和大米搭配，能夠補(bǔ)充膳食纖維，增強(qiáng)身體抵抗力;
青稞和紅豆搭配，能夠補(bǔ)血益氣，強(qiáng)身健體 。
常見做法：
生活中，青稞還有哪些常見的做法呢?
青稞饅頭、青稞掛面、青稞松餅、青稞窩窩頭、酸奶青稞芝麻戚風(fēng)、青稞酒、糌粑 。
【青稞的功效與作用】相同的食材，不一樣的配方 。不一樣的美食，就在你的身邊 。心動不如行動，趕緊動手試試吧!
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