【臘肉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號?】腌臘肉制品是指以鮮（凍）畜、禽肉或其可食副產(chǎn)品為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)腌制、烘干（或曬干、風(fēng)干）等工藝加工而成的非即食肉制品 。腌臘肉制品因風(fēng)味獨特而廣受歡迎，其中以中式火腿、臘肉、臘腸、板鴨、清醬肉、咸肉、風(fēng)干肉等最具代表性 。現(xiàn)行腌臘肉制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)為GB 2730-2015，已實施六年多 。
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