【同樣是臘味，為什么火腿比臘肉好吃呢?】因?yàn)榛鹜戎荒茉谔囟▍^(qū)域才能做出來，比如浙江金華火腿，云南宣威火腿，四川冕寧火腿等 。如果拿白酒作類比火腿就是陳年醬香型白酒，中國(guó)僅有茅臺(tái)、郎酒 。在特定區(qū)域、特殊的食材、獨(dú)有微生物作用下的產(chǎn)物 。臘肉就好比清香型白酒，工藝和選材方面不太挑剔 。當(dāng)然以湖南和四川臘肉較為知名，沒有一個(gè)真正知明品牌 。臘肉還在云南、貴州、湖北地區(qū)都有熏制雖然受眾面廣沒能做出各地域特色和風(fēng)味 。所以導(dǎo)致火腿比較好受歡迎！
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