中式火腿是選用整塊豬肉經(jīng)過蒸煮腌漬臘制而成，以金華火腿、宣威火腿、臘肉為例，可以在干燥處長期存放 。
西式火腿是用西式工藝將肉塊打碎，配料攪拌，灌裝，然后蒸煮成形，像得利斯雨潤的圓火腿、培根火腿等，一般在低溫柜銷售 。
【中式火腿有哪些種類?】真正意義上的火腿是不添加淀粉的，國內(nèi)銷售的火腿都是添加淀粉或大豆蛋白的，不能稱得上是真正意義的火腿 。
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