第六名：大盤雞，椒麻雞 。大盤雞其實我們常吃的是沙灣風(fēng)格的，其實在新疆，還有柴窩鋪和伊犁風(fēng)格的 。沙灣的大盤雞，湯汁濃厚，拌面最佳 。柴窩鋪的更接近重慶的辣子雞，但要大氣的多 。大盤雞的味道，一再于雞，二在于辣椒 。安集海的辣椒，香辣異常，做出的大盤雞真的是鮮美無比 。
椒麻雞是另一種風(fēng)格，辣到爽，麻到跳 。雞皮的脆爽雞肉的韌爽，在加上大蔥，一口吃下 。再猛干一杯奪命大烏蘇，那股豪氣簡直馬上可以八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點兵 。
但是，想到吃完這么好吃的一頓飯還得趕路，朋友還得各奔東西，天下無不散的宴席，相會還不知還在何年 。一股可憐白發(fā)生的失落感油然而生 。
第七：烤魚，炸魚以及童話之城的狗魚 。相比內(nèi)地的烤魚，新疆的烤魚更野性也更原始 。千年不朽的胡楊枯樹干，點燃一堆篝火，將剛捕撈新鮮的魚宰殺干凈，長短棍一撐，斜插在火邊即可開烤 。看似簡單，但角度和時間可是個大學(xué)問，它直接決定了烤魚最后的好吃程度 。
一把孜然一把鹽，再來點辣椒面，魚皮的酥香搭配魚肉的鮮嫩，保證讓你吃一條想兩條…
狗魚，布爾津的美味 ?？煽究蔁蔁?，冷水魚的鮮美是一般家魚無法比擬的 。而且，這貨刺少，吃起來不怕卡，簡直于萬千優(yōu)點于一身 。我到過布爾津幾次，每次都要把狗魚和其他魚吃個遍才算數(shù) 。
最后，來個抓飯，開個馕，喝碗鴿子湯吧 。抓飯是我學(xué)的第一個維族單詞：波糯 。
吃不慣的人，會覺得它膩，咸，硬，干，內(nèi)容少 。但這可是新疆最重要的主食之一 。多吃幾頓，帶好酵母片，你就可以在抵御反酸的威脅下慢慢的吃慣它，膩就喝口茶唄 。離開新疆，上哪去吃那么好的抓飯，上哪吃到那么好吃的黃蘿卜？
維族大爺對鴿子湯有種蜜汁喜愛 。他們認(rèn)為喝了鴿子湯，除了不能上天以外，無論什么疾病都能治愈 。而新疆的鴿子也壯的跟雞似的，和鷹嘴豆熬出的湯鮮美異常，加點鹽和胡椒，勝過一切雞湯 。
所以，如果在新疆碰到鴿子，千萬不要錯過 。
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