【烤串的肉選什么肉最好吃?】烤串好不好吃，其實(shí)和肉的種類關(guān)系不是太大，和烤串的醬料關(guān)系很大 。醬料味道好，你用什么肉都能烤出好味道 。況且，不同的人喜歡吃不同的肉 。有些人覺(jué)得肥肉好吃，而有些人喜歡吃五花肉，又有些人他偏愛(ài)瘦肉 。所以，烤串好不好吃其實(shí)關(guān)鍵看醬料 。有人會(huì)說(shuō)了，不同的肉，嫩度有很大差別呀 。沒(méi)錯(cuò)不同動(dòng)物別的肉嫩度確實(shí)不同，但和所選的部位以及處理方式有很大關(guān)系 。我曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)試驗(yàn)：把普通的豬肉和豬里脊分別切成兩份，一份普通豬肉和一份豬里脊不用淀粉腌制，另一份普通豬肉和豬里脊用淀粉腌制，然后用的都是一樣的烤串醬料 。烤制結(jié)束后結(jié)果很清楚，用淀粉腌制過(guò)的普通豬肉和豬里脊明顯比沒(méi)腌制過(guò)的嫩，把腌制過(guò)的普通豬肉和豬里脊作比較，其實(shí)它倆的差別基本吃不出來(lái) 。這就很好的解釋了為什么有些燒烤攤用一些亂七八糟的肉都能做出美味的烤串了 。不過(guò)，在這里我要說(shuō)明一點(diǎn)烤肉用不同的內(nèi)臟做原料烤出來(lái)口感確實(shí)有很大區(qū)別，下回我會(huì)特別寫一篇文章介紹不同內(nèi)臟烤出來(lái)的烤串口感有什么不同 。
推薦閱讀
- 和雅的寓意
- 故宮的由來(lái)
- 芒種是幾月幾日
- 沈陽(yáng)故宮的由來(lái)
- 對(duì)醫(yī)療過(guò)錯(cuò)的舉證應(yīng)該由誰(shuí)承擔(dān)
- 唐古拉山的由來(lái)
- 天目湖的簡(jiǎn)介
- 鴻文的寓意
- 十字繡單獨(dú)一針的圖怎么繡
- 大明寺的簡(jiǎn)介