一日三餐，哪頓都離不開(kāi)油，
油也是人體熱量的重要來(lái)源，
我們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭校?br />
調(diào)和油、花生油、植物油、芝麻油、橄欖油等等 。
這些還真是讓丫丫挑花了眼
只是安安靜靜的炒個(gè)菜 。
咋還那么多講究呢？
你還真別說(shuō)，
不同的食用油營(yíng)養(yǎng)不同作用不同，
選油，還真的是一個(gè)大學(xué)問(wèn)哩？
芝麻油
芝麻油就是我們說(shuō)的“香油、麻油”
一般分為3種，
普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油
其中機(jī)榨芝麻油和小磨香油含有
豐富的不飽和脂肪酸
油酸大約35%~50%、亞油酸38%~48%
而 人體對(duì)于芝麻油的吸收率可高達(dá)98%
芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸
這么一看
芝麻油也可以算是
營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)食用油咯
一般芝麻油都是炒熟之后再壓榨
最好不要用來(lái)加熱
這樣容易讓它的香氣消失
合用來(lái)涼拌菜或是拌面
最適合不過(guò)了！
玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油
屬于亞油酸含量比較高的植物油
但是它也容易被人體吸收
當(dāng)然玉米油里面豐富的維生素E
適合有神經(jīng)衰弱、肥胖癥的人食用
而且它還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用
玉米油適合快速烹飪
色澤新鮮，也不會(huì)讓食物失去原有的味道
重要的是
也不會(huì)流失其中的營(yíng)養(yǎng)成分哦
大豆油
大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)
也叫作“色拉油”
也是比較多人食用的一種油
全世界上產(chǎn)量最多的油脂就是它了
其中的亞油酸含量高達(dá)70%~80%
也有一定量的α-亞麻酸
對(duì)降低膽固醇代謝有不錯(cuò)的作用
但是它在高溫下不穩(wěn)定
最好不要用來(lái)煎炸等高溫烹飪
平時(shí)用來(lái)炒菜就好啦
花生油
用花生壓榨出來(lái)的油
用來(lái)炒菜，香氣撲鼻而來(lái)
也是大多數(shù)人烹飪的首選
由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯
用來(lái)烹飪
可以增加食物的香氣
這是因?yàn)榛ㄉ秃?0%單不飽和脂肪酸
和40%亞油酸、少量α-亞麻酸
不容易被高溫氧化
加上花生油中鋅的含量是所有油類中最高的
也備受很多人喜歡哦
丫丫也是最愛(ài)用這種油來(lái)煮菜
花生的濃香特別有食欲！
菜籽油
菜籽油就是“菜油”
大家應(yīng)該在舌尖上的中國(guó)里見(jiàn)過(guò)它
是用油菜籽壓榨而成的
它與花生油中脂肪酸的含量類似
富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、
1 。菜子油是最差的，因?yàn)槌床说挠蜔熖?，而且味道不夠?。更談不上營(yíng)養(yǎng)了……但是菜子油顏色淺，適合炸東西吃 。一般南方人喜歡吃菜子油 。
2 。豆油說(shuō)實(shí)話，我吃不來(lái)豆油的味道 。
??感覺(jué)豆油有豆腥味兒，不好吃 。而且炒出菜來(lái)顏色比較深，一般東北人喜歡吃豆油 。但是豆油營(yíng)養(yǎng)比較豐富，你如果吃得慣豆油的味道，可以吃豆油的 。??
3 ?？ㄓ臀蚁矚g，葵花油炒菜比較香，不沖，而且還有益于健康 。
??但是夏天不要吃葵花油，要不天熱的話，葵花籽油的味道就像是花生、瓜子反油了的味道 。
4 。橄欖油是液體黃金 。是最好的油類了……但是由于價(jià)格太貴，很少有人拿它炒菜的 。如果的你經(jīng)濟(jì)條件允許的話，那么恭喜你，你可以用橄欖油炒菜了，你絕對(duì)不會(huì)發(fā)胖，而且非常的有益于健康，還有助于減肥和治療便秘 。
5 。茶樹(shù)籽油味道不香，炒菜比較無(wú)味，但是堅(jiān)決不會(huì)發(fā)胖的，對(duì)皮膚也好 。但是這個(gè)東東更貴啊，看經(jīng)濟(jì)條件……
6 。玉米油是不錯(cuò)的，很香，有的人吃得慣，有的人吃不慣 。
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