1.雞絲燴菠菜
準備食材：菠菜200克 ， 雞胸肉100克 ， 水發(fā)粉絲50克 ， 海米15克 ， 蒜2瓣 ， 枸杞10粒
調(diào)味料：鹽1小匙 ， 清湯、植物油各適量
做法：
1.將雞胸肉切絲 ， 菠菜洗凈切成段 ， 海米用開水泡透 ， 蒜洗凈切片 ， 后期泡透 。
2.鍋內(nèi)加入植物油燒熱 ， 放入蒜片、雞絲炒香 ， 倒入適量清湯 ， 加入海米、枸杞燒開 。
3.再加入菠菜、粉絲 ， 調(diào)入鹽 ， 用中火煮透入味 ， 盛入碟中即可 。
2.菠菜炒雞蛋
準備食材：菠菜100克 ， 雞蛋2個 ， 蔥1小段 。
調(diào)味料：鹽1小匙 ， 植物油適量
做法：
1.將菠菜洗凈切成3厘米的段 ， 用沸水氽燙一下 ， 撈出瀝干水分 ， 蔥洗凈切絲 ， 雞蛋打散放入碗中 。
2.鍋內(nèi)加入植物油燒熱 ， 倒入雞蛋炒熟裝盤 。
【菠菜能跟哪些食材搭配做成特別美味的菜肴?】3.鍋內(nèi)重新加入植物油燒熱 ， 放入蔥絲爆香 ， 然后倒入菠菜 ， 加鹽翻炒幾下 。
4.再將炒熟的雞蛋倒入 ， 翻炒均勻即可 。
涼拌菠菜
準備食材：菠菜400克 ， 蔥小半根 ， 姜1片 。
調(diào)味料：鹽1小匙 ， 雞精適量 ， 花椒8粒 ， 植物油少許
做法：
1.將菠菜洗凈 ， 蔥、姜洗凈后切絲 。
2.菠菜放入沸水中氽燙 ， 開始變軟時即撈出 ， 放冷水內(nèi)過涼 ， 擠凈水分 ， 放碗內(nèi)加鹽、雞精、蔥姜絲拌勻 。
3.鍋內(nèi)加入少許植物油燒熱 ， 加入花椒煸炒出香味 ， 撈出花椒 ， 將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上 ， 拌勻即可 。
菠菜泥雞蛋
準備食材：雞蛋4個 ， 菠菜150克 。
調(diào)味料：牛奶3大匙 ， 面粉1大匙 ， 黃油1大匙 ， 辣醬油1大匙 ， 胡椒粉少許 ， 鹽、雞精各適量
做法：
1.菠菜摘去老葉和黃葉 ， 洗凈
2.鍋內(nèi)放入適量清水 ， 燒開 ， 放入菠菜 ， 焯一下 ， 至菠菜熟 ， 撈出晾涼 ， 控凈水 ， 切成泥狀 ， 雞蛋放入沸水中煮熟 ， 撈出晾涼 ， 去殼 ， 對半切開 ， 挖出蛋黃 。
3.鍋內(nèi)放入黃油、面粉 ， 稍炒片刻 ， 兌入牛奶 ， 放入菠菜泥、辣醬油、鹽、胡椒粉、雞精 ， 燒開 ， 關(guān)火 ， 晾涼 。
4.將炒好的菠菜泥填入挖出蛋黃的雞蛋中 ， 蛋黃搗碎撒在雞蛋上即可 。
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