炸好的花生米 ， 趁熱撒上一些高度白酒 ， 白酒有很強(qiáng)的揮發(fā)性 ， 高溫下?lián)]發(fā)地更快 ， 可以帶走殘留在花生米中的水分 ， 增加酥脆的口感 ， 這樣放7天也不會(huì)返潮 ， 照樣很酥脆 。
調(diào)味時(shí) ， 可以放鹽 ， 也可以根據(jù)自己的口味放白糖、五香粉等調(diào)料 。放食鹽或白糖時(shí) ， 一定要放涼后再放 ， 這樣不會(huì)融化 ， 有顆粒感 ， 視覺效果更好 。
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