【云南的香竹糯米飯?jiān)趺醋?】找到特有的香竹，一定要是香味好，無蟲眼，直徑五公分左右的鮮竹 ?？诚潞笠欢酥窆?jié)的橫隔留住，一端去除 。將泡好的糯米與臘肉什么的(依個(gè)人喜好，還可放火腿啊，紅糖啊)放入竹筒內(nèi)，放到竹筒的三分之二就行了，加些清水，沒過米兩公分左右，把開口一端用芭蕉葉封好，斜放在火塘，或者篝火邊，火不要太大，最好利用炭火，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)竹筒，使其內(nèi)部受熱均勻，待竹筒內(nèi)水干，竹筒外層稍發(fā)黑時(shí)，撤離火邊，刮去外層發(fā)黑的炭皮，破開竹筒即可享受美味了 。竹香四溢，香甜可口 。
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