竹筒飯是傣族食品，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色生態(tài)食品 。
遍地竹林的山中，傣族人充分展示智慧，就地取材當(dāng)做炊具，意外驚喜于制做的食物另有一番風(fēng)味 。經(jīng)年的創(chuàng)新變化成就了各式各樣的竹筒美食 。
現(xiàn)在馬上要過(guò)端午節(jié)了，用竹筒做粽子也是我們的傳統(tǒng)喜好 。
不僅僅是這些，我們還可以利用竹筒烹制各種肉類；做菜，做湯等 。
最正宗的竹筒飯是在野外用火燒制成的，這種烹制方法最能體現(xiàn)竹筒飯的魅力 。
竹筒飯柔軟味美，竹子清香和米的芳香融合，噴香可口 。
條件不允許的情況下，我們大都選擇在家用蒸煮方式來(lái)做普通的竹筒飯 。
竹筒飯帶有特殊竹香氣，米飯柔軟適口 。
竹筒飯
第一步：香米清水浸泡4個(gè)小時(shí) 。
第二步：竹子從竹節(jié)處鋸開，從上面鋸開長(zhǎng)10cm寬5cm的開口 。用清水里外清洗干凈晾干 。
第三步：浸泡好香米瀝干水分，浸泡好的香菇切絲，臘肉切丁放一個(gè)盆中，放入適量食鹽和少量生抽、香油 。攪拌均勻，用勺子倒入準(zhǔn)備好的竹筒里面 。
提示：香米不要裝太滿，占整個(gè)空間三分之二即可，倒入清水 。
第四步：開口處用繩固定一下，放入鍋中清水煮大約30分鐘 。
提示：新制的竹筒最好釆用煮的方式，這樣可以避免竹筒開裂 。
這樣清香的竹筒飯就做好了 。
竹筒粽子
做竹筒粽子要選用細(xì)長(zhǎng)的竹筒 。
先把蒸籠和竹筒洗干凈蒸一下 。
主料：糯米400克
輔料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、干香菇4個(gè)、玉米粒30克、胡蘿卜50克
調(diào)味料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克 。
第一步：糯米浸泡24小時(shí)左右 。
第二步：糯米和所有輔料切丁加入調(diào)味料拌勻，冷藏一夜更好入味 。
第三步：竹筒用刀劈開，用綿線固定 。
第四步：糯米裝入竹筒中壓緊 。
第五步：粽葉包住竹筒開口，棉線扎緊 。
【請(qǐng)問竹桶可以做哪些美食?】第六步：放入鍋中蒸30分鐘就好 。
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