【青椒釀蝦滑用什么青椒?】用的尖椒 ， 做法如下：用料
蝦滑1盒、尖椒5個、蒜適量、生抽4勺、蠔油2勺、白糖1勺、白胡椒1勺、淀粉1勺、飲用水適量、油適量
超下飯的青椒釀蝦滑的做法
尖椒買的時候選擇不太辣的 ， 選那種胖一點、直一些的 ， 以便后面好往里放蝦滑 。
尖椒清洗后 ， 切掉兩頭 ， 同時切段 。切段后 ， 去掉尖椒芯和籽（用一根筷子沿著內(nèi)壁轉(zhuǎn)一圈就可以輕松去掉） 。去掉芯和籽后 ， 再用清水沖一下；
適量蒜切片（如果喜歡吃蒜 ， 可以多切幾瓣 ， 我大概用了6瓣） 。
把蝦滑塞進切好的尖椒段里
調(diào)醬汁：按前方寫的量將生抽、蠔油、白糖、白胡椒、淀粉和水放一起攪拌均勻（我用的勺就是家里平常吃西瓜用的圓勺）
平底鍋里倒入油 ， 油熱后加入蒜片炒香；
放入尖椒段煎到兩面焦黃
尖椒煎好后 ， 倒入醬汁 ， 轉(zhuǎn)小火同時蓋鍋蓋煮三分鐘 ， 再轉(zhuǎn)大火收汁 。
出鍋～鍋里剩余湯汁澆在尖椒段上 ， 不要浪費湯汁 ， 單用湯汁拌飯都很好吃 ， 也不會很辣 。
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