【炒菜油溫多少度】
一般認(rèn)為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃ ， 油面泛白泡 ， 但未冒煙 。五六成熱的中溫油 ， 油溫為150－180℃，油面翻動(dòng)，青煙微起 。七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃ ， 油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒 。
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