【喝燉豬蹄湯會(huì)上火嗎】
不會(huì)上火，會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)增加負(fù)擔(dān) 。
由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收 ， 會(huì)給胃腸消化系統(tǒng)帶來(lái)麻煩 ， 即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮 。
煲湯時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)
長(zhǎng)時(shí)間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1～1.5小時(shí)，即可獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳 。
肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用 ， 選在上午或中午吃比較好 。
骨頭湯較油膩，最好不要晚上喝 。而且，骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克 。按成人每日需要800毫克鈣計(jì)算，估計(jì)需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要 。
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