不知道大家有沒有聽說過東北有一種菜叫做“臭菜” 。它主要分布于我國遼寧、黑龍江以及新疆、四川等地，在歐洲北部等地也有分布 。
這種臭菜一般5-6月開花，花開的時候像是白色的十字架，有一種清新美 。
這種菜對于生長環(huán)境的要求并不嚴格，抗旱的能力也很強，因此這種菜在路邊也是隨處可見 。
這種菜除了叫做“東北臭菜”之外，還被叫做“芝麻菜”，大家知道是什么原因嗎？
這種菜不但可以做好吃好看的菜，如圖中的“臭菜沙拉”，還能作飼料，最重要的是，種子的含油量有30%，還能做芥末，實在是好處多多 。
臭菜 ?！皷|北臭菜”你見過嗎？既是蔬菜還是飼料，種子都能做芥末臭菜在云南山區(qū)又稱“帕哈”，食用臭菜有著悠久的歷史，臭菜就像臭豆腐、魚腥草一樣是聞著臭，吃著香，臭菜的味道在植物學中被稱為“芬芳”，只不過是加了“怪異”兩字，味道與魚腥草和臭豆腐有異曲同工之妙 。臭菜的吃法有很多，像用帕哈炒雞蛋，帕哈煮田螺、帕哈煮魚，帕哈煮苦筍等等，用嫩臭菜煎雞蛋比香椿芽煎雞蛋味道還鮮美可口，回味無窮 。
【臭菜開花了還能吃嗎?】臭菜富含胡蘿卜素、維生素c、鉀、鈉、鋅等多種微量元素，蛋白質(zhì)含量比黃豆還要高 。同時臭菜還有很好的營養(yǎng)價值，常吃臭菜有清涼解毒、開胃助消化、預防夜盲癥的作用，臭菜的嫩芽可以食用，藤莖還是強筋骨，活血止痛，祛風濕的藥材，常用于風濕痹痛，跌打損傷等癥 。
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