用料
雞胸肉1片
干辣椒 適量
花椒粒 適量
蔥姜蒜 適量
料酒 1勺
耗油 1勺
黑胡椒粉 1勺
熟芝麻 適量
鹽 1克
步驟 1
雞胸肉清洗干凈，準(zhǔn)備蔥姜蒜，料酒
步驟 2
雞胸肉冷水下鍋，放入蔥姜蒜，倒入料酒，開火 。
步驟 3
水開后把浮沫撇出去，煮10分鐘撈出 。
步驟 4
煮好的雞胸肉稍微涼點(diǎn)后順著紋路撕成細(xì)絲，加一勺耗油，一勺生抽，一勺黑胡椒粉，攪拌后腌制10分鐘 。
步驟 5
將干辣椒剪成小條，準(zhǔn)備一勺花椒，一勺熟芝麻 。
步驟 6
腌制好的雞絲再加一勺玉米淀粉，增加脆性 。
步驟 7
起鍋燒油，將腌制好的雞絲分次放入鍋里用筷子撥開，防止粘住，煎到金黃色撈出備用 。
步驟 8
另起鍋燒油，放入蔥姜蒜，再加入花椒，干辣椒 。
步驟 9
放入煎好的雞絲，煸香，出鍋時(shí)加適量鹽，白芝麻 。
步驟 10
【麻辣雞絲牧羊古城的做法?】一道麻辣鮮香的雞絲就做好了
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