1、原料：土豆、豬肉泥、調(diào)和油、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、砂糖、生抽、蠔油、黑胡椒粉、雞粉、淀粉、蔥花 。
【怎么做火山土豆泥 火山土豆泥怎么做】2、做法：豆洗凈削去外皮，放入電飯煲的蒸架上蒸熟 。取出蒸熟的土豆放入保鮮袋里，用搟面杖壓成土豆泥狀 。把壓碎的土豆泥放入盆中，加一點點鹽、黑胡椒碎拌勻 。把調(diào)好味的土豆泥堆放在盤中，四周用叉子拉出 。調(diào)碗汁：取一個小碗，放入鹽、砂糖、生抽、蠔油、黑胡椒粉、雞粉、淀粉和少許清水拌勻 。鍋中加入少許調(diào)和油，放入豬肉泥煸炒均勻 。炒至肉末變色后加入一勺郫縣豆瓣醬 。再次翻炒均勻，接著倒入之前調(diào)好的碗汁 。煮至汁水變黏稠，出鍋前淋上少許香油 。把肉末帶汁水一起澆在準(zhǔn)備好的土豆泥火山上，再撒上少許蔥花即可 。
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