做法一：
食材準(zhǔn)備：淡菜、油、生姜、蔥花、調(diào)味品
1、將淡菜洗凈 ， 放入鍋里 。
2、清水和淡菜一起下鍋 ， 加幾片生姜 ， 再滴入一勺油煮開 。
3、鍋里開始沸騰的時候就掀開鍋蓋 ， 將浮沫撇去 。
4、根據(jù)個人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味撒上蔥花即可 。
淡菜的蛋白質(zhì)含量是非常的高的 ， 而且含有我們?nèi)梭w所必須的氨基酸 ， 具有很好的補(bǔ)肝益腎、調(diào)經(jīng)活血的功效 。
做法二：
食材準(zhǔn)備：冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜干、黃酒、調(diào)味品
制作步驟：
1、將淡菜用溫水浸泡洗凈 ， 放鍋內(nèi)加清水2杯和黃酒一起煮沸 。
2、將冬瓜洗凈切塊 ， 放入鍋中 ， 加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛 。
3、加入洗凈切碎的芹菜 ， 薺菜再煮沸即可 。
我們食用這道菜是可以很好的補(bǔ)充鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等 ， 能夠很好的促進(jìn)我們的新陳代謝 ， 給我們大腦和身體提供營養(yǎng) 。
做法三：
食材準(zhǔn)備：海虹、油菜心、黃酒、鹽、大蔥、姜、胡椒、 ， 豬油、調(diào)味品
制作步驟：
【淡菜干煮什么湯?】1、將淡菜用熱水浸泡 ， 去雜洗凈 ， 放入碗中 。
2、濾凈浸泡水 ， 倒入碗中 ， 上籠蒸1小時取出 。
3、鍋中熱油 ， 先將淡菜連湯下鍋 ， 再加入清水、鹽、料酒、蔥花、姜片和胡椒粉 ， 煮開后加入青菜心稍煮 。
4、最后 ， 揀出蔥和姜即可 。
我們都知道食材制作成湯 ， 是更加的容易被我們的人體所吸收的 ， 因為在熬制的過程中 ， 營養(yǎng)物質(zhì)都是流入到湯中了 ， 所以我們身體虛弱或者是營養(yǎng)不良的人是可以嘗試食用一些淡菜湯的 。
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