韭菜炒雞蛋是一道常見的家常菜，味道鮮美，做法也非常簡單 。下面就來介紹一下具體的做法吧！
材料：
【韭菜炒雞蛋的做法】1、雞蛋 3 個；
2、韭菜 1 把；
3、食用油適量；
4、鹽適量 。
步驟：
1、準備韭菜和雞蛋，將韭菜洗凈切好備用；
2、打雞蛋，攪拌均勻，加入適量鹽調(diào)味；
3、熱鍋涼油，將調(diào)好味的雞蛋倒入鍋中，中小火煎至雙面金黃；
4、取出雞蛋備用，將韭菜洗凈切成段；
5、同樣的熱鍋涼油，放入切好的韭菜段，加入適量鹽，翻炒至韭菜變軟；
6、最后將煎好的雞蛋切成大塊，放入炒好的韭菜中，翻炒均勻即可 。
小貼士：
1、調(diào)雞蛋的時候，可以加入少量清水，打出的雞蛋比較嫩；
2、煎雞蛋的時候用中小火，翻面前先把鍋離火，再翻面，這樣煎出的雞蛋不會孔散；
3、雞蛋可以加入一些淀粉或豆腐渣，這樣煎出的雞蛋口感更好 。
總之，韭菜炒雞蛋是一道非常簡單而又美味的家常菜，易于掌握，值得一試 。
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