【江南菜屬于什么菜系】徐海風(fēng)味：以徐州菜為代表 。流行于徐海和河南地區(qū)，和山東菜系的孔府風(fēng)味較近 。代表菜霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸 。
淮揚(yáng)風(fēng)味：以揚(yáng)州、淮安為代表 ， 主要流行于以大運(yùn)河為主，南至鎮(zhèn)江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區(qū) 。和山東菜系的孔府風(fēng)味并稱為“國(guó)菜” 。代表菜清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉等 。
金陵風(fēng)味：以南京菜為代表，主要流行于南京和安徽地區(qū) 。代表菜鹽水鴨、小籠包子、牛肉鍋貼等 。
蘇南風(fēng)味：以蘇州菜為代表，主要流行于蘇錫常和上海地區(qū) 。代表菜香菇燉雞、咕咾肉、糖醋排骨、藏書羊肉、奧灶面等等 。
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