花椒，麻椒，八角
鴿子湯要比普通的雞湯排骨湯營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，尤其是對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，在坐月子期間多喝一些鴿子湯，能讓身體恢復(fù)得更加的快，鴿子肉易于消化，滋補(bǔ)益氣，也是有健腦補(bǔ)腎，提高記憶力的功效，而鴿子湯中含有的軟骨素也是可以和鹿茸相媲美，在秋季，各年齡段的人也都是可以喝一些鴿子湯的 。
【鴿子湯最忌諱三種調(diào)料?】清洗干凈的鴿子剁成小塊，接著鍋中放入適量的水，燒開(kāi)之后放入鴿子肉，等到鍋中的水再次煮開(kāi)，有浮沫飄出，用勺子撇掉，將鴿子肉撈出，給鴿子的肉進(jìn)行焯水之后，不要再用清水沖洗了，否則會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失掉的，而且也會(huì)讓鴿子肉的口感不好，只要將當(dāng)中的浮沫撇掉，這樣鴿子上面就不會(huì)有任何的雜質(zhì)的 。
接著鍋中倒入足夠量的水，我們把準(zhǔn)備好的配料清洗干凈之后放入鍋中，接著再加入少許的料酒，燒開(kāi)之后放入鴿子肉，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)小時(shí)，臨出鍋前加入少許的鹽就可以了 。在燉鴿子湯時(shí)，一定不要加入花椒和八角這兩種調(diào)料，否則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)和口感的 。
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