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鰱魚火鍋怎么做好吃?

材料準(zhǔn)備:
1:2到3斤的草魚;(其他魚也可以的 , 比如白鰱等)
2:半斤芹菜 , 一塊豆腐; 3: 香水魚調(diào)料(超市有的賣 , 比如南山香水魚調(diào)料) , 雞蛋一個 , 八角一粒 , 蒜若干 , 姜一塊 , 大蔥一根 , 味精鹽少許 。火鍋魚做法流程: 1:魚去鱗 , 加工成片 , 魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老板就可以代理了) 2:把雞蛋蛋清取出和魚攪拌 , 當(dāng)然魚買回來要洗過的 , 呵呵!
3:鍋燒熱加油 , 大約加油一兩左右吧 , 燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入 , 翻炒兩下;
4:及時加入蒜 , 姜 , 及八角 , 蔥段 , 再翻炒兩下;
5:加入開水 , 不要多了 , 感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;
6:水開后先放魚骨和魚頭 , 等一分鐘 , 再放魚片;
7:5分熟時加入芹菜 , 八分熟時加入豆腐;
【鰱魚火鍋怎么做好吃?】8:起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽的 , 根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)) ?;疱侓~做法說明: 1:用雞蛋青的作用:魚的口感好 , 魚肉化 2:用芹菜的作用:清香 , 吃魚時再吃點芹菜 , 渾素搭配 。

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