【貴州三春是指哪三個(gè)酒 貴州三春指的是什么】“貴州三春”，指的是黔春、金壺春、頤年春這三種酒 。其中，“黔春”是貴陽(yáng)酒廠生產(chǎn)的，“金壺春”為平壩酒廠生產(chǎn)，而“頤年春”是德江縣酒廠生產(chǎn)的 。這三種白酒合稱為貴州“三春”，都是麩曲醬香型酒，酒精濃度約為55度 。
貴州三春是指哪三個(gè)酒
黔春——世紀(jì)70年代貴陽(yáng)酒廠在研究茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，與貴州省輕工科研所合作，從茅臺(tái)大曲和生產(chǎn)車(chē)間中分離得到數(shù)十株產(chǎn)香微生物菌種，從中優(yōu)選出幾株產(chǎn)醬香明顯的嗜熱芽孢桿菌 ， 配合其它麩曲酵母一起于1976年開(kāi)始作擴(kuò)大試驗(yàn)，于1981年在國(guó)內(nèi)首次成功開(kāi)發(fā)麩曲醬香型白酒 。
金壺春——產(chǎn)自貴州，是1984年釀造成功的麩曲醬香型酒 。它選用茅臺(tái)酒大曲中分離出來(lái)的十一種優(yōu)良菌種科學(xué)制曲，采用部分茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝 。以優(yōu)質(zhì)高粱為原料 ， 小麥制曲，清蒸續(xù)渣，堆積發(fā)酵，長(zhǎng)期貯存，然后再精心勾兌出廠 。金壺春酒具有酒味純正、醬香突出、香味協(xié)調(diào)的特點(diǎn) 。
頤年春——頤年春又叫小茅臺(tái)，是從上世紀(jì)八十年代傳下來(lái)的酒，1984年榮獲貴州地區(qū)的科技成果獎(jiǎng) 。頤年春酒因其與茅臺(tái)的釀制工藝相似，具有清澈透明，窖香濃郁，綿甜甘冽，香味幽雅，諸味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，尾盡余長(zhǎng)的特點(diǎn)，有“小茅臺(tái)”的美譽(yù)之稱 。
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