用料
寧夏羊肉 1000克
花椒 50粒
大蔥 1根
小香蔥 4根
姜 2大塊
蒜苗 2根
香菜 3根
清燉羊肉的做法步驟
步驟 1
羊肉涼水浸泡兩個小時，拔出血水
步驟 2
清洗兩次后繼續(xù)換水泡半小時，看起來清澈就好
步驟 3
清燉羊肉不需要太多調料 加入一根大蔥切斷拍拍，30?；ń罚粔K姜切塊拍碎 然后加入冷水，開火煮
步驟 4
煮出血沫后，打掉血沫
步驟 5
連續(xù)幾次打干凈血沫后，繼續(xù)再煮五分鐘左右
步驟 6
焯水好的羊肉撈出來，在水龍頭下清洗干凈表面雜質和血沫 洗的干干凈凈，湯才會清澈鮮亮
步驟 7
放入砂鍋開始多煮 調料依然很簡單 三根小香蔥打結 一塊姜切成片 20?；ń?倒入開水，淹過羊肉4-5cm就好
步驟 8
電砂鍋，大火模式，插點燉煮 燒開約半小時后加入切好的滾刀塊白蘿卜
步驟 9
等到提醒燉好出鍋前調味 大勺中加入白胡椒和鹽，羊湯化開后倒入攪勻，可以少量多次，邊嘗邊放，調到合口盛出就好～
步驟 10
【清燉羊肉的做法?】也可以根據自己喜愛和口味加入蒜苗
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