【武威小吃香頭子的做法?】首先備好材料 :
手搟面，土豆、胡蘿卜、豆角、白菜
芹菜、香菇、韭菜、蔥葉、西紅柿
佐料:鹽、姜粉、花椒粉、蠔油、生抽、老抽、醋、雞精、蔥、大蒜
香頭子做法:
1、土豆、白菜、胡蘿卜、豆角清洗切好備用，形狀基本為條形 。
2、芹菜斜切成段，香菇手撕為小塊，西紅柿切滾刀塊，韭菜和蔥葉切成小段，蔥白和大蒜切細，羊肉卷從中間切斷（如果有鮮羊肉更好，切成1厘米見方的小塊）
3、鍋中加油燒熱，放入羊肉翻炒，炒至羊肉變色，加入蔥蒜、鹽、醬油、姜粉、花椒粉翻炒，加入切好的豆角、土豆、胡蘿卜、白菜（先放入不易熟的）
4、加水成湯狀煮沸，然后加入西紅柿，加適量生抽、蠔油調(diào)味 。
5、將手搟面切成大約8厘米長的段，將面邊攪邊灑入鍋中，一起煮大約5分鐘，最后加入韭菜和蔥葉，適量醋、雞精，拌勻，嘗味，出鍋，浮著油花的美味羊肉香頭子就好啦，?? 。
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