煮米飯時(shí)，米和水的比例為1：1.2.用手指測量水量，可以把食指放入米水里，水量超過米中食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)即可 。洗米最好不要超過3次，否則會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，減少米飯的香味 。做米飯時(shí)，添加加少量食鹽、少許豬油，會使米飯又軟又松 。
煮飯水米比例手指
【煮飯水米比例手指】米飯是大米與水煮成的食物，是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食 。
煮熟的米飯不宜久放，比如夏季的米飯容易變餿 。蒸米飯時(shí)，按照1.5公斤米加2-3毫升醋的比例添加食醋，可使米飯易于存放和防餿，并且蒸出的米飯無酸味 。
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