糖醋里脊
主料豬里脊肉1條
輔料蕃茄醬2勺 淀粉1勺 醋1勺 糖1勺 白芝麻適量 食鹽2克 胡椒粉3克 姜2片 雞蛋清少許 花生油適量 水淀粉小半碗
糖醋里脊的做法
1.里脊肉切絲
2.放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鐘
3.夾去姜絲，放在大盤里，邊撒淀粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上淀粉,相互不粘連
4.抖去多余氦頂份雇莓概逢誰撫京的淀粉，放油鍋炸至表面微黃
5.瀝出
6.再復(fù)炸一遍
7.鍋里留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至湯汁濃稠
8.倒入炸好的里脊肉翻拌均勻
9.撒上熟的白芝麻裝盤
【糖醋里脊的家常糖醋汁的比例?】烹飪技巧里脊肉買回后放冰箱凍一會后更好切 。
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