【爆炒螺絲肉的家常做法】
1、用青紅椒，姜絲，蒜蓉爆炒 。
2、螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈 。
3、覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄干凈，要每一粒螺螄肉沒有一點沙在上面 。
4、準(zhǔn)備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉 。
5、熱油下螺螄肉爆，爆香盛出 。
6、余油下姜蒜辣椒末熗香，倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，倒幾滴白酒沏一下 。
7、把剩下的青蒜和紫蘇加入，倒少許醬油撒雞精就可以了 。
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