夏天不太適合做香腸 。做香腸有風干或熏干的制作工序 ， 夏季溫度較高 ， 在風干的過程中容易出現變質現象 ， 有壞掉的可能 。此外夏季蚊蟲較多 ， 容易被香腸的氣味吸引從而依附在上面 ， 難以保證衛生 。因此建議在秋冬季節制作香腸 。
夏天可以做香腸嗎【夏天可以做香腸嗎】
夏天做香腸最好掛在干燥通風處 ， 比如屋檐、窗戶等自然通風良好且沒有陽光直射的地方 。直接曬太陽會加快干化速度 ， 來不及發生必要的生物化學反應 。
在風干過程中建議用紗窗罩著香腸 ， 防止蚊蟲污染 。風干后可以密封放置冰箱冷藏 ， 隨吃隨取 。
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