【竹節(jié)蝦的做法 竹節(jié)蝦的介紹】
竹節(jié)蝦又稱竹筍蝦、竹蝦，是指從竹筍外殼中世代繁衍下來的蝦類 。蝦體細(xì)長如筍節(jié)，長約3-4厘米，體色呈淡黃色、淡綠色或白色，質(zhì)地鮮嫩爽脆，筋道堅(jiān)韌，滋味鮮美 。在促進(jìn)血管擴(kuò)張、增加血管彈性、降低血壓、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、促進(jìn)血液循環(huán)等方面具有很好的功效，是一種營養(yǎng)健康、美味可口的海鮮食材 。竹節(jié)蝦的選購1、觀察外觀：竹節(jié)蝦的體色應(yīng)該是淡黃色、淡綠色或白色，如果發(fā)現(xiàn)有變黑或變褐色的就需要慎重選擇；2、觸摸體質(zhì)：新鮮的竹節(jié)蝦，蝦體會非常有彈性，而不會有黏糊糊或者軟綿綿的感覺；3、聞聞氣味：好的竹節(jié)蝦氣味清香，沒有異味 。竹節(jié)蝦的洗凈竹節(jié)蝦在食用前需要進(jìn)行充分的清洗 。將竹節(jié)蝦放在清水中沖凈，用手輕輕揉搓，再用清水沖洗干凈，去掉外表的沙和泥即可 。竹節(jié)蝦的烹飪方法竹節(jié)蝦是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的海鮮，適合多種烹煮方式，如清炒、煮湯、烤制、煮面等 。1、竹節(jié)蝦清炒：將竹節(jié)蝦放入滾水中焯水約1-2分鐘，撈出備用 。熱鍋冷油、放入姜蒜片爆香，放入焯好的竹節(jié)蝦，翻炒片刻，加入醬油、料酒、鹽、味精、蔥花、生抽翻炒均勻即可 。2、竹節(jié)蝦煮湯：熱鍋冷油，爆香姜蒜、蔥花、干紅辣椒，放入清水和適量的鹽、味精煮開 。加入焯好的竹節(jié)蝦，再放一些青菜，煮至青菜變軟即可 。3、竹節(jié)蝦烤制：將竹節(jié)蝦用竹簽穿好，放在烤架上，刷上適量的油，撒上適量的鹽和黑胡椒粉，烤至熟透即可 。4、竹節(jié)蝦煮面：先將面條入滾水中焯熟，濾干，備用 。熱鍋冷油，放入姜蒜片爆香，放入焯好的竹節(jié)蝦，加入適量的鹽、味精、雞精翻炒片刻，加水燒開，打入一個(gè)雞蛋，加入面條和切好的海帶，煮至面和蝦都熟透即可 。竹節(jié)蝦的小常識竹節(jié)蝦在買回來后，要趕緊過水去除血臟，否則可能影響口感；竹節(jié)蝦含有一定量的尿酸，因此痛風(fēng)患者和貧血患者不要過量食用；竹節(jié)蝦在烹飪前不要過長時(shí)間的用油浸泡，否則會影響竹節(jié)蝦的口感；竹節(jié)蝦在烹飪前最好先焯水，這樣可以去掉血臟和沙粒，同時(shí)焯水的時(shí)間也不要太長，否則會影響口感；竹節(jié)蝦的營養(yǎng)成分竹節(jié)蝦營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，富含多種維生素，如B族維生素、維生素E等，還含有葉酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì) 。竹節(jié)蝦的做法就介紹到這里，不同的做法有不同的口感，可以根據(jù)自己的喜好來選擇，這是一道非常簡單的菜肴，只需要簡單的食材和簡單的步驟，就可以做出美味可口的竹節(jié)蝦了 。
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