苦瓜除了炒雞蛋外，還能炒哪些菜呢？
苦瓜一種很好的食材，它清熱去火，但因為有一些苦味，我們可能有一些吃不慣，但就是因為它的苦味，才會健脾開胃，促進(jìn)食欲，還有著降低血糖的功效
苦瓜一般的烹飪方法就是炒雞蛋或者涼拌，但它還可以和很多食材來搭配制作出美味的菜品，做法都不算困難，很簡單易學(xué)，大家動手制作一次就可以熟練掌握
苦瓜炒青椒
【苦瓜除了炒雞蛋吃還能炒什么】大蒜切末，青椒切絲，苦瓜切開將苦瓜瓤挖干凈后切片備用
鍋中倒水，放入一些食鹽，將水燒開后放入苦瓜，焯一下，用鹽水焯苦瓜可以去除一些苦瓜的苦味，將苦瓜焯得有些變色后撈出放涼備用 。
另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后放入蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味后，先放入青椒煸炒幾下，將青椒炒至斷生后放入苦瓜，放入一些食鹽和雞精翻炒片刻，將食材炒熟后即可盛出擺盤
清香可口的苦瓜炒青椒就做好了
苦瓜炒牛肉
生姜和大蒜切末，苦瓜洗凈去瓤切片，牛肉切成薄厚適中的牛肉片，牛肉切好后放入碗中，碗中倒入一些料酒，放入食鹽和胡椒粉以及少許玉米淀粉，用手抓勻后腌制十多分鐘
起鍋燒油，將油燒熱后，放入生姜大蒜末煸炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火翻炒幾下，將牛肉炒至變色后段生后，將牛肉盛出，鍋留底油，放入苦瓜，大火翻炒幾下，放入一小撮白砂糖，翻炒一兩分鐘，然后放入炒好的牛肉片，倒入醬油，放入食鹽和味精，翻炒均勻后即可關(guān)火盛出擺盤
好吃的苦瓜炒牛肉就做好了，大家可以嘗試制作一下
苦瓜炒雞蛋怎么炒好吃又不苦
苦瓜炒雞蛋好吃又不苦的做法如下：
主料：苦瓜、雞蛋 。
輔料：淀粉水、干辣椒段、大蒜、精鹽、食用油 。
工具：勺子、盆、鍋、盤子 。
1、首先準(zhǔn)備苦瓜一根將其洗凈，去掉頭尾部，然后從中間一分為二 。
2、用勺子將里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的話，可以將苦瓜里面的白瓤也去除，這樣苦瓜吃起來就不會太苦了 。然后將做好的苦瓜將其斜切成片放入盆中 。加入精鹽半勺，攪拌均勻腌制五分鐘備用 。
3、雞蛋四個打入碗中，加入精鹽3克，然后再加入半碗水淀粉，將其攪拌均勻放入碗中備用 。（炒雞蛋中加入適量的水淀粉，這樣炒出來雞蛋更加滑嫩適合老人小孩吃 。）
4、準(zhǔn)備料頭，大蒜拍散切片備用，干辣椒切碎備用 。將炒鍋加熱，放入油滑鍋 。油熱后將油倒出鍋中加入半勺涼油，然后將準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出鍋裝盤 。
5、炒鍋燒熱，放入料頭爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒幾下，翻炒至苦瓜斷生 。
6、苦瓜斷生后，加入精鹽2克調(diào)味，翻炒均勻后，我們將炒好的雞蛋放入里面翻炒均勻，然后再淋入少許的油，就可以出鍋了 。
苦瓜除了炒雞蛋，還和什么炒比較有營養(yǎng)
苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用 。
苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃 。同時青椒中的維生素A配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發(fā)的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食療價值 。
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