【紅茶降血糖嗎】茶葉普遍有降血糖--但以紅茶黑茶最優(yōu)是因?yàn)槎喾N茶葉中茶多糖有顯著的降血糖作用；茶多酚能穩(wěn)定血糖含量，茶多酚對淀粉酶有抑制作用 。發(fā)酵茶類中紅茶（后發(fā)酵）黑茶（全發(fā)酵）中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分 。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物 。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng) ， 這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶紅茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一 。
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