原因可能是以下幾種：
1、制做酒釀的器具不干凈 ， 沾有油跡或生水 。
【做甜酒為什么出現(xiàn)黑霉】2、容器密封不好 。
3、置放甜酒的地方空氣不流通 ， 潮濕 。
甜酒的制作應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、制做酒釀的器具一定要干凈 ， 特別是不能沾有油跡或生水 。建議先用熱開水燙一遍，晾干使用，工具和手都要清洗干凈 。
2、發(fā)酵的過程中，密封要好 。
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