老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的調(diào)味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
老抽是什么
【老抽是什么】老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手 。
老抽倒在味碟上，優(yōu)質(zhì)老抽無論從哪個角度都可以看到老抽表面有一層很亮的反光面，呈棕褐色，鮮艷 。
一般市場上買回來的老抽，如果是優(yōu)質(zhì)的老抽濃度較高，其粘稠性較大，因此流動比較稍慢 。
推薦閱讀
- 心安處是吾鄉(xiāng)下一句是什么意思
- 衛(wèi)生材料費是什么
- 寶馬x1進(jìn)口和國產(chǎn)區(qū)別是什么
- 家庭盆栽廢棄的樹葉是什么垃圾
- 梨木色頭發(fā)是什么顏色
- 銀行l(wèi)類戶是什么意思
- 扔掉的藥品是什么垃圾
- 微信拉黑和屏蔽的區(qū)別是什么
- 酒吧喝的酒是什么酒
- 二巡是什么意思