1、炸銀魚用面粉或淀粉都可以 。
2、備用食材：小銀魚500克，十三香4克，面粉50克，味極鮮10克，雞蛋1個(gè)，花生油適量；
3、首先準(zhǔn)備出適量的小銀魚，將其內(nèi)臟、頭尾分別都去除掉，然后將小銀魚仔細(xì)清洗干凈，放入篦子上，控干其中的水分，處理好的小銀魚放入一個(gè)容器中；
4、加上點(diǎn)十三香、味極鮮，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，使得小銀魚可以充分與調(diào)味料融合，放在一旁靜置腌制一會，這個(gè)過程中，準(zhǔn)備一個(gè)小碗；
5、碗中放入50克的面粉，然后再向其中磕入1個(gè)雞蛋，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌均勻成比較厚一點(diǎn)的蛋糊，用筷子提前面糊慢慢滴落即可，放在一旁靜置一會；
6、待將小銀魚腌制好之后，將其與事先調(diào)好的蛋糊混合在一起，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，使得銀魚上面可以粘裹上蛋糊，接下來便可炸小銀魚了，鍋中添上適量的食用油；
【炸銀魚用什么粉 炸銀魚做法介紹】7、將油燒至7成熱的時(shí)候，放入掛好糊的小銀魚，開始炸，待小火慢慢炸至金黃酥脆的時(shí)候即可出鍋 。
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