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做紫菜蛋湯時怎么才能讓蛋沒沫

云知道知識經驗

做紫菜蛋湯時讓蛋沒沫的方法：水開后，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入 。將鍋蓋蓋上，熄滅火 ， 等半分鐘后再打開火稍煮，但不用煮開 。
建議：
【做紫菜蛋湯時怎么才能讓蛋沒沫】1、在打蛋液時放入一小勺的淀粉，這樣打出的蛋花是一片片的 。
2、紫菜不用放到鍋里，撕碎后放在碗里，將調料，比如鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油、香菜、香蔥等都放在碗里 ， 鍋里要放水 。

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